ZEYTİNYAĞLI KEREVİZ

Malzemeler:

3 adet kereviz

1 havuç

2 patates

200 gr bezelye

Zeytinyağı

2-3 adet arpa soğan

1 limon

Dereotu

Tuz, şeker

Yapılışı :

Havucu, patatesleri küp küp doğrayıp, bezelyelerle birlikte hafif yumuşayana kadar haşlayın. Kerevizleri soyup, ikiye bölün ve sebze oyacağı ile içlerini oyun. Hazırladığınız garnitürü süzüp , kerevizlerin saplarıyla karıştırın. İçini oyduğunuz kerevizlerin içine garnitürü doldurun. Üzerine 1 tatlı kaşığı tuz ve 1 tatlı kaşığı şeker serpip limon suyu ve zeytinyağı ekleyin. Arpa soğanlarınıda bütün bir şekilde tencereye koyun. Kerevizlerin yarısına gelecek şekilde su ekleyip kerevizler yumuşayana kadar pişirin. Soğuduktan sonra dereotuyla süsleyip, servis yapın.

Kerevizin faydaları :

• Uyarıcıdır.

• İdrar söktürücüdür.

• Kanı temizler.

• İçerdiği apiol adlı madde nedeniyle idrar yollarını da temizler.

• Gaz söktürücüdür.

• İştahı açar, sindirimi kolaylaştırır.

• Sinirleri yatıştırır.

• Bedeni güçlendirici toniktir.

• Romatizma, artrid ve gut tedavisinde olumlu etkileri vardır.

• Eskiden beri afrodizyak etkisi olduğu varsayılmaktadır.

FIRINDA SAĞLIKLI KARIŞIK KIZARTMA

Kızartmanın sağlıklısımı olur demeyin. Bu kızartma yalancı kızartma.Çok az yağla, fırında mis gibi oluyor. Kızartmanın yerini dolduruyor valla. Hemde yedikten sonra kalorisini düşünerek pişman olmuyorsunuz. Hem lezzet bakımından, hemde sağlık açısından harika bir lezzettt...

Malzemeler :
2 patlıcan
2 kabak
2 patates
4 domates
5-6 biber
2-3 diş sarımsak
2-3 yemek kaşığı zeytinyağı.

Yapılışı :
PAtlıcanları alacalı soyup küp küp doğrayıp, 30 dakika kadar tuzlu suda bekletin. Daha sonra bir kapta patlıcanları 1-2 yemek kaşığı zeytinyağıyla harmanlayın. Yağlı kağıt serilmiş fırın tepsisinin bir köşesine patlıcanları koyun. Kabaklarıda küp küp doğrayıp ayrı bir kapta az zeytinyağıyla harmanlayın. Onuda tepsinin bir köşesine koyun. Patatesleride aynı şekilde tekrarlayn. Üzerine biberleri bütün bir şekilde koyup. Fırında 180 derecede kızarana kadar pişirin. Üzeirne sos için bir tavada domateslerin kabuklarını soyup, küp küp doğrayın, minik minik doğramış olduğunuz sarımsaklarıda ekleyip, domatesler ezilene kadar pişirin. Fırında çıkan, karışık kızartmamızı servis tabağına alın. ÜZerine domates sosunu döküp, servis edebilirsiniz. Afiyet olsun...

YILDIZGÖREN ZEYTİNYAĞLI BARBUNYA

Malzemeler :

1 kg barbunya,

2 havuç,

2 soğan,

2 adet sivri biber,

3 adet domates,

2 diş sarımsak,

1/2 çay bardağı zeytinyağı,

1 tatlı kaşığı şeker,

1 tatlı kaşığı tuz.

Yapılışı :

Küp lüp doğradığınız soğanları ve minik minik kestiğiniz sarımsaği zeytinyağında kavurun. Üzerine sivri biberi ekleyip birazz daha kavurun. Üzerine havuçları ekleyip kavurmaya devam edin. Üzerine küp küp doğradığınız domatesleri ekleyip 5 dakika pişirin. Üzerine barbunyaları, tuzu, şekeri ve üzerine geçecek şekilde sıcak su ekleyin. Havuçlar yumuşayana kadar pişirin. Kendi tenceresinde soğduktan sonra buzdolabında bir gece dinlendirip, ertesi gün afiyetle yiyin....

ZEYTİNYAĞLI YAPRAK SARMASI

malzemeler:

• 2,3 adet kuru soğan
• 1 çay bardağı zeytinyağı
• 1 su bardağı pirinç
• 1 yemek kaşığı kuru nane
• 1-1,5 tatlı kaşığı karabiber
• 1 tatlı kaşığı tarçın
• 2 kesme şeker
• yarım limonun suyu
• 1 su bardağı kıyılmış maydanoz
• 1 tatlı kaşığı tuz
• 1 çay bardağı kaynamış su
• yarım kg salamura asma yaprağı
• yarım çay bardağı zeytinyağı
• 2 su bardağı kaynamış su

hazırlanması:
1. kuru soğanı yemeklik doğrayıp, 1 çay bardağı zeytinyağı ile pembeleşene kadar kavurun.

2. 2 su bardağı pirinci yıkayıp soğanlara ekleyin. 1-2 dakika daha kavurun. sonra sırasıyla tencereye 1 yemek kaşığı kuru nane, 1,5 tatlı kaşığı karabiber, 1 tatlı kaşığı tarçın, 2 kesme şeker, yarım limonun suyu ve 1 su bardağı kıyılmış maydanoz ekleyip karıştırın. tencereye 1 tatlı kaşığı tuzu ve 1 çay bardağı kaynamış suyu ilave edin. çok kısık ateşte pirinçler suyu çekene kadar demlendirin. pirinçler suyu çekince tencerenin altını kapatıp soğutun.

3. diğer tarafta yarım kg salamura asma yaprağını ılık suyla - 4-5 kez suyu değiştirerek - yıkayın. yaprakları iki avucunuz arasında sıkarak sudan çıkartın. her bir yaprağı avucunuz içine alın, ortasına 1 tatlı kaşığı içten koyun ve sarın.

4. pişireceğiniz tencerenin dibine bir sıra yaprak serin (böylece dibi tutmaz). üzerlerine sarmaları dizin. en sonunda üzerlerine bir sıra daha yaprak yarım çay bardağı zeytinyağı gezdirin. (ekşi olsun isterseniz yarım limon suyu da ekleyebilirsiniz)

5. yaprakların üzerine bir tabak kapatın ve 2 su bardağı kaynamış su ekleyin. tencereyi ateşe koyun. Kayndaıktan sonra 30 dakika daha pişirin, piştikten sonra sarmaları soğutup servis tabağına dizin. limon dilimleri ve maydanoz yaprakları ile süsleyip servis yapın.

Afiyet olsunn...