TUTMAÇ ÇORBASI

Malzemeler :

1 su bardağı mercimek,

1 su bardağı erişte,

1,5 su bardağı yoğurt

1 yumurta sarısı

2 çorba kaşığı un

1 litre et suyu

yapılışı :

Mercimekleri haşlayın ve suyunu süzün. Tencereye et suyunu ve mercimekleri ekleyip kaynamaya bırakın. Kaynayınca erişeteleride ekleyin yumuşayana kadar kaynatın. Ayrı bir kapta yoğurt, yumurta sarısını ve unu karışıtırn. Kaynayan çorbadan bu karışıma ekleyip biraz ılıştırın ve çorbaya yavaş yavaş ekleyin. 5 dakika devamlı karıştırarak pişirinve ocaktan alın. Servis yaparken çorbaların üzerine kırmızı biberli ve naneli yağdan döküp servis yapın.

Afiyet olsun...

BADEMLİ ÇORBA

OSMANLI MUTFAĞINDAN GELEN LEZZET....

Bu çorbayı ilk kez Hidiv Kasrında denemiştim, çok hoşuma gitmişti. Haftasonu gelen özel arkadaşlarım için yaptığım çorba çok beğenildi. Kokusuyla tadıyla özel bir çorba...

MALZEMELER:
1 su bardağı badem
2 yemek kaşığı un
1 yemek kaşığı tereyağ
2 su bardağı süt
1 su bardağı etsuyu
2 su bardağı su
1 tatlı kaşığı tuz
Dereotu
YAPILIŞI:

Bademleri kaynayan suya atıp bir iki dakika kaynatıp soğuk su dolu bir kaba alın kabukları kabaracaktır elinizle kabuklarını soyun sonra blenderda bademleri iri kalacak şekilde doğrayın Bir tencerede tereyağ ve unu biraz kavurun sonra su,süt,tavuksuyunu devamlı karıştırarark ekleyin,bademleri katın tuz ekleyip biraz pişirin pişmesine yakın dereotlarını içine doğrayın bir taşım kaynatıp ocaktan alın.

Afiyet olsun...

YAYLA ÇORBASI

Malzemeler :

2 subardağı et suyu

4 su bardağı su

1 kahve fincanı pirinç

2 su bardağı yoğurt

1 kahve fincanı un

1 yumurta sarısı

Tuz

Üzeri için

1 çorba kaşığı margarin

1 tatlı kaşığı nane

Yapılışı :

2 su bardağı et suyunu, 4 su bardağı suyu ve 1 kahve fincanı pirinci bir tencereye alın pirinçler pişene kadar kaynatın. Ayrı bir kapta yoğurdu ve yumurtayı iyice karıştırın sonra elenmiş unuda yavaşça ekleyip iyice karıştıırn. Çorbanın içine yavaşça biryandan karıştırarak ekleyin. 10 dakika daha kaynasın ocaktan alın. Ayrı bir yerde yağ ve naneyi kızdırp çorbayı servis ederken üzerinde gezdirip servis yapın.

Afiyet olsunn...